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食源性疾病預防
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發布時間：2023/9/22 15:21:29
5-10月是食源性疾病的高發月份。節假日期間聚餐和在外就餐機會增加，罹患食源性疾病的風險也相應增加。夏秋季食源性疾病的主要致病因素為各種致病微生物，毒蘑菇中毒和有毒動植物中毒也時有發生。食源性疾病通常進餐后短時間內急性發病，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀，個別患者可出現較嚴重的癥狀甚至危及生命。
健康提示
1.保持良好的衛生習慣。保持清潔，飯前便后、處理生、熟食物及其包裝前后、接觸寵物、處理垃圾之后要勤洗手。餐具和廚具要用流動安全的水沖洗、晾干，并經常蒸煮消毒，廚房環境要清潔。
2.生熟食物要分開，加工食物的廚具、容器要生熟分開。
3.使用安全的水和食物原料，選擇新鮮的蔬菜水果，沒有霉變的主糧、豆類和花生等，適當清洗、削皮，降低風險；食品制作的全過程要使用安全的水。
4.食物要徹底煮熟燒透，剩余食品和隔夜食品再次食用前要徹底加熱。
5.在安全的溫度下保存食物，室溫下熟食存放時間不得超過2小時，不能及時吃的食物要冷藏或冷凍存放，烹調好的食物在食用前要保持在60℃以上。
6.外出就餐應選擇正規、衛生條件好的餐廳，保持良好就餐方式，盡量采用分餐，提倡使用公筷、公勺，減少交叉污染的風險。
7.不食用來歷不明的食物。外出郊游時不要采摘、購買和食用不熟悉或來歷不明的野菜、野果及菌類。
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