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食物中毒是一大類疾病，由于食入“有毒”食物而引起的急性中毒性疾病。

這類食物包括被細(xì)菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物，含有毒素的動(dòng)植物（毒蕈、河豚魚等）和被毒物污染的食物。

急性食物中毒在炎熱的夏秋季節(jié)最常見，隨著氣溫升高，微生物繁殖速度加快，食物更容易腐敗變質(zhì)。

食物中毒的正確處理方法

對(duì)清醒者需要立即催吐

飲用糖鹽水以補(bǔ)充丟失的水和電解質(zhì)

癥狀較輕者要臥床休息，密切觀察病情變化；嚴(yán)重者立即就醫(yī)，將食物樣品或嘔吐物帶到醫(yī)院鑒定

盡量讓患者左側(cè)臥位

如何避免食物中毒？

生、熟食分開處理，避免污染

合理存放食物

不要隨意采食不認(rèn)識(shí)的蘑菇

豆角、四季豆等要完全做熟后食用

保持衛(wèi)生，飯前便后要洗手

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